Суп Минестроне

развернуть

Итальянский овощной суп Минестроне.

Ингредиенты:

Мясо для бульона
Обычная фасоль
Сырой зеленый горошек
Цветная капуста
Брокколи
Спаржевая фасоль
Морковка
Лук
Помидор
Корень сельдерея
Чеснок
Сладкий перчик
Специи

Для начала нужно поставить вариться бульон, например, из свинины. Вместе с мясом отварить и фасоль. Остальные овощи нарезать кубиками или небольшими кусочками, сырой горошек – промыть.

На сковороду с разогретым оливковым маслом поместить морковку, лук, сладкий перец, сельдерей, спаржевую фасоль.

Слегка обжарить, затем добавить горошек, брокколи и цветную капусту, выдавить пару долек чеснока, добавить специи (майоран, чёрный молотый перец, соль, мускатный орех).

Овощи нужно немного потушить: не более 15 минут. Затем поместить их в мясной бульон, добавить нарезанный помидор и подержать на малом огне ещё 15 минут. Разлить минестроне в порционные тарелки и подать к столу этот восхитительный овощной суп.

Более подробно с пошаговыми фото на сайте «Серпантин»:

Источник →

Ключевые слова: кулинария, рецепт, суп минестроне

Опубликовала Светлана Канаева (Живчикова) , 24.12.2014 в 15:55