Нежная печень с картофелем

развернуть

Как приготовить печень с картофелем так, чтобы печенка была мягкой и сочной, а блюдо целиком – вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

картофель – 0,5 килограмма,
печень говяжья или свиная – 200 грамм,
лук репч. – 1 штука,
корень петрушки или сельдерея,
лавровый лист,
майоран,
черный перец,
соль и подсолнечное масло для жарки.

Картофель отварить в кожуре до неполной готовности, остудить, почистить, нарезать брусочками.

Печень вымочить в молоке, затем нарезать полосками и как можно быстрее на большом огне обжарить до золотистой корочки.

Порезанный колечками лук и пряный корень обжарить до золотистого цвета.

Вскипятить 0,5 литра воды.

На дно жаропрочной формы с крышкой выложить половину картофеля, затем всю печень, и немного посыпать солью. Затем выложить лук с пряностями и добавить специи. Сверху выложить оставшийся картофель, добавить лавровый лист и соль, залить кипящей водой, чтобы она едва покрывала картофель.

Закрыть форму крышкой, убрать в разогретую духовку, и выдержать при 180 градусах минут 25-30.

Более подробно с пошаговыми фото рецепт можно посмотреть на сайте «Со вкусом»:

Источник →

Ключевые слова: кулинария, нежная печень с картофелем, рецепт

Опубликовала Светлана Канаева (Живчикова) , 27.02.2015 в 13:06

Olga Kruglashova (Stepanova) 27 февраля 15, в 21:13 Вкусно! А я бы развела сметанку на молоке с водой и ...в этом потушила - молоко и печень ,да со сметаной - ой.как хорошо сочетаются! Текст скрыт развернуть