Окрошка на кефире

Для такой окрошечки нам понадобится:
350 г телятины, 1 морковь, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 2 свежих огурца, 2,5 стакана кефира (3,2%), 1 яйцо, 1 пучок зелени кинзы и укропа, 1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука (при подаче), соль по вкусу.

Для начала отварим телятину в небольшом количестве воды (чтобы вода немного закрывала мясо)вместе с крупно нарезанной морковью и репчатым луком. Да, телятину, морковь и лук обязательно зальем кипящей водой, чтобы мясо было сочнее, и обязательно посолим. Все это варим до готовности мяса.
Окрошка на кефире – читать рецепт целиком →