Вишневое вино для нас для женщин

развернуть

Этот рецепт я уже выкладывала в интернет. Теперь хочу подарить его Вам, ведь очень скоро поспеют вишни. У нас на работе сотрудницы приносили свои вишневые домашние вина на пробу, долго хвастались, что изготавливают из натурального вишневого сока! А когда я принесла свое вино и рассказала как его изготавливать, то приносить и хвастаться перестали, зато теперь намекают, чтобы я захватила его с собой когда в узком коллективе отмечаем какой-либо праздник.

Вам понадобится:

- 20 литров воды,

- 4 кг вишни с косточками

- 5 кг сахара

Количество можно уменьшить в два или в четыре раза, все зависит от размера вашей емкости, которая непременно должна быть стеклянной.

Засыпаем вишню в стеклянную емкость, закрываем крышкой и оставляем киснуть на три дня при комнатной температуре. У меня большой баллон на 10 литров. Через три дня вскипятим воду, растворим в ней весь сахар, когда остынет до температуры парного молока, наливаем раствор в емкость с вишней. Теперь надо укупорить емкость, так чтобы вино дышало, но пробку не выбивало, если у вашей емкости узкое горлышко, то подойдет пробка из газеты, у моего баллона горлышко широкое, я заматываю несколько слоев марли. На запах налетают мелкие мушки и надо не допустить их проникновения в емкость с вином, иначе их личинки все испортят. Теперь емкость должна месяц стоять при комнатной температуре, вино будет тихонечко бродить. Через месяц вино процедим и разольем в стеклянные бутылки. Прежде чем налить вино в бутылку я засыпаю в нее чайную ложечку сахарного песка, потом наливаем вино, и не взбалтываем, сахар лежит на дне, он потом постепенно растворится, затем спускаем бутылки на хранение в подпол. Если вино будет храниться долго, то периодически просматриваем бутылки, в те, где сахар полностью растворился, надо насыпать еще ложечку. Это весь процесс, ничего сложного. Кто решится приготовить - Удачи!

Ключевые слова: кулинария, рецепт

Опубликовала Светлана Ф , 30.06.2011 в 19:40

Ирина Арина 2 июля 11, в 07:11 Спасибо!Вишню только вчера сняла, думала куда определить.А теперь знаю!Поделюсь с вами малиновым ликером: 1 стакан малины, 1 стакан сахарного песка залить 0.5 л водки и на 2 недели ну солнечное окошко, каждый день встряхивать, отличная вещь во всех применениях. Текст скрыт развернуть

Светлана Ф → Ирина Арина 2 июля 11, в 10:25 Спасибо! А с клубникой можно? Текст скрыт развернуть

Лариса Лайпакова 3 июля 11, в 09:26 С любой ягодой можно делать,только сахар немножко будет добавляться или убавляться...Я и ассорти делала. Текст скрыт развернуть

Надежда Пономарева 3 июля 11, в 11:46 Спасибо за рецепт обязательно сделаю. Текст скрыт развернуть

Людмила Маркина 3 июля 11, в 12:26 Спасибо большое! Вот только я не совсем поняла по поводу марли? Я слышала, что для брожения необходимо закупоривать емкость герметически, чтобы не было доступа воздуха, иначе вино перекиснет... Так как же все-таки сделать правильно? Текст скрыт развернуть

Светлана Ф → Людмила Маркина 3 июля 11, в 19:31 Для этого вина правильно как я написала, оно должно дышать, можете наложить марлю и закрыть капроновой крышкой, но я делаю именно с марлей. У Вас в основе не вишневый сок, раствор на воде. Герметично укупоривают бражку! Текст скрыт развернуть

Светлана Ф → Людмила Маркина 3 июля 11, в 19:34 Этот рецепт мне дала пожилая армянка, у нее большая бутыль стояла на кухне на подоконнике, горлышко заткнуто было газетной пробкой Текст скрыт развернуть

Светлана Ф → Людмила Маркина 3 июля 11, в 19:35 Этот рецепт мне дала пожилая армянка, у нее большая бутыль стояла на кухне на подоконнике, горлышко заткнуто было газетной пробкой Текст скрыт развернуть