Бармбрэк - рецепт сладкого ирландского хлеба

В Ирландии бармбрэк – традиционная праздничная выпечка и одно из обязательных угощений на Хэллоуин. Смазанные маслом кусочки сладкого ирландского хлеба подают к чаепитию, завершающему трапезу.

Каждый присутствующий за праздничным столом в Хэллоуин обязательно должен получить свой кусочек бармбрэка. Есть его нужно очень аккуратно: в нем кроме изюма может оказаться какой-либо мелкий предмет, предсказывающий развитие событий на ближайший год.

Чтобы испечь сладкий ирландский хлеб, вам потребуется:

• около пяти стаканов муки;
• 1 чайная ложка молотого душистого перца;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 пакетик, или 2 полных чайных ложки сухих дрожжей;
• 3 столовых ложки сахара;
• 250 мл теплого молока;
• 150 мл свежезаваренного чая;
• если выпечка предназначена только для взрослых, половину чая можно заменить крепким алкоголем, например, виски;
• 4 столовых ложки несоленого сливочного масла;
• около двух стаканов смеси из изюма, кишмиша, сушеной смородины;
• растительное масло для смазывания формы;
• 1-2 столовых ложки молока для глазури;
• 1 столовая ложка сахара для глазури;
• в тесто по желанию можно добавить корицу, молотый мускатный орех или ванилин.

О том, как испечь бармбрэк и как получить предсказание, читайте далее.