Засолка скумбрии в луковой шелухе

Уже много-много лет не покупаю соленую рыбу, всегда солю ее сама.

Я часто использую этот рецепт, он довольно популярен и очень прост, но результат всегда превосходный!

Скумбрия, благодаря луковой шелухе получается красивого золотистого цвета. Имеет слегка подкопченный вкус, благодаря черному чаю.

Я противник использования жидкого дыма, различных красителей, мне и нравится этот рецепт именно тем, что все ингредиенты натуральные.

Ингредиенты:

• Скумбрия - 5 шт.
• Вода - 2 л.
• Сахар - 4 ст. л.
• Соль - 8 ст.л.
• Луковая шелуха - 3 гор.
• Чай (черный) - 3 ч.л.
• Душистый перец горошком - 1 ч.л.